Notizie interessanti

I nativi del Paraguay chiamavano l’ananas nana meant (= frutto delizioso), dando origine al nome latino Ananas. Il nome inglese pineapple e quello spagnolo piña sottolineano la somiglianza del frutto a una pigna. Nelle Filippine l’ananas è anche conosciuto come il frutto con mille occhi.
Fu Cristoforo Colombo a portare l’ananas in Europa. Nel 1493 gli amichevoli indigeni dell’isola di Guadalupa, nelle Antille, diedero il benvenuto al viaggiatore straniero con questo frutto esotico. Colombo si innamorò a tal punto del suo gusto che lo portò a casa con sé. Ad ogni modo la pianta non fu coltivata con successo nelle serre fino al 19esimo secolo.
La bromelaina come supplemento enzimatico ha un’applicazione anche in cucina. Cucinare carne con ananas fresco si dice la renda più tenera. Chiunque viaggi ai tropici dovrebbe gustare i piccoli ananas del secondo o terzo raccolto . Essi sono notevolmente più dolci ed aromatici dei frutti esportati e possono essere trovati solo nei mercati locali. Ananas avariati o troppo maturi sono utilizzati per fare il vino d’ananas nei paesi d’origine.
Le foglie della specie Ananas lucidus sono la fonte di una sottile fibra biancastra, che è soffice e lucente come i capelli ed è utilizzata per produrre stoffe raffinate, come i veli di pizzo. Ottenere le fibre è un processo lungo che richiede molta cura. Le foglie vengono tagliate e le fibre vengono rimosse a mano usando frammenti di ceramica o gusci di noce di cocco, come se fossero un pettine. I fili ottenuti dall’intreccio delle fibre sono così delicati che si strappano facilmente durante la tessitura. Per questo motivo la stoffa che ne si ottiene , analoga alla batista, è molto cara. La tessitura delle fibre di ananas ha avuto il suo apice nel 19th secolo nelle Filippine. Il prodotto era richiesto da ogni parte del mondo. Però presto i tessuti in cotone, più facili da produrre e quindi meno cari, soppiantarono la preziosa batista d’ananas. Oggi, all’interno di un progetto ecosolidale, qualche cooperativa sta cercando di ridare vita a questa forma di artigianato tradizionale.