AVOCADO

Sinonimo per Avocado: Alligator pear, Avocato, Ahuacate, Adpukat, Aguacate, Apoka, Apukado, Aviota, Avocatier, Avoka
Nome botanico: Persea gratissima o Persea americana
Famiglia: Lauracee

Descrizione:

L’Avocado che conosciamo come gustoso ingrediente delle nostre insalate e salse, è il frutto di un albero sempreverde che possiede foglie verde scuro lunghe fino a 40 centimetri e che cresce fino a un’altezza di 10-20 metri. I piccoli fiori giallo-verdi poco appariscenti sono riuniti in pannocchie di cento e passa germogli che non si trasformano in frutti finché l’albero non ha almeno 10 anni di vita. Possono esserci addirittura milioni di fiori su un singolo albero ma solo una piccola parte di essi diventerà poi frutto. In botanica, il frutto a forma di pera viene chiamato bacca; la sua polpa verde tendente al giallo-oro ricopre il grande seme. Gli Avocado non maturano mai attaccati all’albero ma cadono a terra quando la polpa è ancora acerba. Una volta caduta l’acqua contenuta lentamente fuoriesce e la polpa acquisisce la sua consistenza morbida e burrosa.