Uso nella medicina tradizionale

I petali freschi del girasole vengono usati per produrre una tintura che può essere utile per ridurre la febbre. Una volta essiccate, le foglie da una parte aggiungono colore alle miscele di tè, dall’altra, grazie alle loro proprietà antipiretiche, aumentano l’effetto delle tisane che infondono calore.

Olio e semi di girasole sono conosciuti come alimenti altamente nutrienti. L’olio di girasole è una eccellente sorgente di acido linoleico e di vitamina E. Il contenuto di acidi grassi polinsaturi è superiore nell’olio di girasole rispetto all’olio di oliva; infatti l’olio di girasole nei paesi del Nord ha la stessa importanza che occupa l’olio di oliva nei paesi del Sud. I semi del girasole rinforzano il cuore e migliorano la circolazione.