ZENZERO

Sinonimo per Zenzero: nessuno
Nome botanico: Zingiber officinale Rosc.
Famiglia: Zingiberaceae

Descrizione:

Questi rizomi sodi, dal colore giallastro o grigiastro si trovano oggigiorno nei migliori negozi di frutta e verdura. Con la loro forma irregolare e bitorzoluta sembrano degli scherzi di natura. La radice di zenzero è ben conosciuta da chi ama la cucina asiatica. Ogni volta che si taglia questa radice, dura, secca e inodore , è come se avvenisse un piccolo miracolo. Immediatamente si percepisce il caratteristico aroma pungente che sa vagamente di limone e un succo giallo sgocciola dalla radice legnosa. Questo rizoma, che è la radice della pianta dello zenzero, cresce orizzontalmente nel terreno e la pianta stessa ha l’aspetto di un’erba robusta. I suoi verdi “pseudo-steli” che possono raggiungere anche l’altezza di un metro, sono in realtà foglie così fitte e strette che sembrano steli. Qui e là foglie allungate sporgono dagli pseudo-steli. Essi terminano con una infiorescenza a spiga giallo-biancastra composta da fiori individuali simili a orchidee.